Tutorial Tag am 6.Mai...

...und diesmal gibt es ja noch eins aus dem April!

Als erstes habe ich eins unserer Lieblingsrezepte für euch!

(Das zweite kommt diese Woche - sonst ist dieser Post zu voll und morgen gibts erst einmal ein neues Ebook von Julia)

Pasta mit grünem Spargel!

Was Ihr braucht (für 4 Personen): 

ca. 500g grünen Spargel - natürlich am besten frisch vom Feld

500g Pasta

reichlich Olivenöl

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

Chiliöl oder Chilischote

Zitrone

Salz, Pfeffer, Brühepulver, Zucker

Parmesan oder Pellegrino

Und so gehts:

- Spargel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden

- Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden

- Knoblauch schälen und klein hacken

- reichlich Olivenöl (ist am Ende die Soße) in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig andünsten 

- Spargel hinzugeben, Salzen, Pfeffern, Brise Brühe, etwas Zucker, Chili oder etwas Chiliöl (je nach Schärfe der Chilischote oder des Öl und je nach Vorlieben - müsst ihr ein wenig ausprobieren) und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 - 15 min dünsten (Spargel sollte bissfest sein)

- in der Zwischenzeit die Pasta in Salzwasser al dente kochen

- am Ende Saft einer halben Zitrone dazu und eventuell noch einmal abschmecken

Zum Schlemmen:

- Pasta auf die Teller geben

- Spargelgemisch draufgeben

- geriebenen Parmesan oder Pellegrino drauf und schmecken lassen!

Guten Appetit!